PHPのdate(‘M’)みたいに、
月表示を英語で3文字で取得したい！
the_date(M)、the_time(M)に指定してみましたが、表示できず、
11月となってしまいます。

管理画面の
設定→一般→日付のフォーマット
で設定してみましたが、ダメでした。
正解は、get_post_time(M)
月部分だけだと↓で取得できます。

<?php
$mon = get_post_time(M);
echo $mon;
?>

年月日も一緒にとってきたほうがはやいので、
私は、phpのsubstr関数で分割することにしました。

<?php
$ydm = get_post_time(YdM);
$year = substr($ydm,0,4);
$day = substr($ydm,4,2);
$mon = substr($ydm,6,3);
echo $year;
echo $day;
echo $mon;
?>